Sakatat Sofrası

Cesur damaklar için: arnavut ciğerden uykuluğa, sevilenler bol porsiyon, az bilinenler tadımlık. Her sakatat kendi eşlikçileriyle tek başına servis edilir; yanında çorbalar, mezeler ve taş fırın ekmeği.

Fiyata dahil

• Sınırsız içecek
• 4 kişilik karışık sakatat tabağı (12 çeşit)
• İşkembe, kelle paça, beyran ve ezogelin çorbaları
• 6 meze, taş fırın ekmeği ve lavaş

Gecenin akışı

1. 20:30Meze ve karşılama
2. 20:50Çorbalar
3. 21:15Karışık sakatat tabağı
4. 22:30Tatlı

4 kişilik karışık tabak

Sakatat Sofrası

Pide yok: her sakatat kendi eşlikçileriyle tek başına servis edilir. Sevilenler bol porsiyon, az bilinenler tadımlık; yanında çorbalar, mezeler ve taş fırın ekmeği. Görsellere dokun, afişin tamamını gör.

Bol porsiyon

Arnavut Ciğer350 gKüp kuzu ciğeri, çıtır kızartılır · sumaklı soğan, köz sivri biber, maydanoz

Kokoreç300 gKömür ateşinde, sacda harmanlanır · kekik, domates, pul biber

Yürek Kavurma200 gTereyağında yüksek ateşte · köz domates, köz sivri biber, kekik

Uykuluk Izgara200 gHaşlanıp kömür ızgarada mühürlenir · limon, roka, kaya tuzu

Böbrek Sote150 gTereyağında sotelenir · taneli hardal, köz arpacık soğan, kekik

Ciğer Sarma150 gGömlek yağına sarılı, şişte · nar ekşisi, taze nane, isot

Tadımlık

Beyin Tava80 gYumurtaya bulanıp kızartılır · limon, maydanoz, tarator

Koç Yumurtası Sote60 gTereyağında kısa sote · kekik, köz sarımsak, kapari

Dalak Dolması60 gBaharatlı kıymayla, fırında · kimyon, kırmızı soğan, biber turşusu

Şirden Dolması60 gPirinç ve kıymayla, fırında · sarımsaklı yoğurt, kuru nane, kızdırılmış tereyağı

Dil Söğüş80 gHaşlanıp ince dilimlenir, soğuk · turp, kornişon, yeşil sos

Kelle Yanağı80 gFırında yumuşayana dek · sarımsaklı sirke, pul biberli tereyağı, maydanoz

Çorbalar · kişi başı 300 ml

İşkembe ÇorbasıTerbiyeliSarımsaklı sirke, limon, pul biberli tereyağı

Kelle Paça ÇorbasıTerbiyeliSarımsak, limon, kızarmış ekmek küpü

Beyran ÇorbasıGaziantep usulüSarımsak, isot, limon

Ezogelin ÇorbasıSakatat sevmeyenlereKuru nane, pul biber, limon

Mezeler, masada ve ekmek

MezelerOrtayaSumaklı soğan piyazı · nar ekşili maydanoz ve roka · haydari · acılı ezme · yoğurtlu köz biber · turşu tabağı

Masada ve EkmekDilediğinizeTaş fırın ekmeği ve tandır lavaşı · kekikli tereyağı · sumak, pul biber, kimyon, kekik · limon, sarımsaklı sirke

Sakatat Sofrası menüsü (PDF) ↓

Menünün tamamı →